白菜是无论南北方都十分流行的蔬菜，各地还有因地制宜的各种白菜品种，可以说它是我们饭桌上熟悉得不能再熟悉的面孔了，那么，你知道哪种白菜的口感最好吗?白菜什么时候播种和收获呢?
一、白菜什么时候播种
各地种植的白菜品种很多，按季节就可以分成春白菜、夏白菜和秋白菜。它们的播种时机当然也各不相同，一般而论，春白菜在三四月播种，夏白菜在五到七月播种，秋季播种的白菜是最多的，一般在八九月份播种。
二、什么样的白菜好吃
大家如果经常和老人交流买菜经验，多半都听过一句经验之谈：霜打的白菜最好吃。每到寒流来袭、打霜、甚至下雪，之后出来的那一茬白菜总是特别好吃，又甜又水灵还特别软糯。所以如果是喜欢吃白菜的人群，一定不要错过降温的契机，每到降温之后就去市场购买新鲜的白菜，口味是有保障的!
经霜白菜更好吃，这是有内在科学原理的。绿叶蔬菜在白天进行光合作用，生成了大量的碳水化合物。而到了晚上，如果气温降低，蔬菜的呼吸作用就减弱，蔬菜内的淀粉在植物内部淀粉酶的作用下转化成麦芽糖酶。这种物质会让人体产生甘甜的味觉，我们当然就觉得这时候的白菜更好吃了。
当然，即使没有降温，我们也同样可以通过一些特征来挑选到好吃的白菜。比如看叶子，外部的叶子干了甚至黄了问题都不大，内部的叶子看上去坚挺又干燥，往往就没什么问题。
挑选白菜的时候一定要注意叶片要干爽，湿淋淋的菜叶显得水灵的，可是这往往是商家喷上水之后的效果，沾上太多水的白菜不但有可能已经放了一段时间，而且买回去之后不易贮藏。
另外，可以观察一下菜梗特别是靠近根部的部位，是否鲜嫩饱满，如果这里发黄甚至干瘪，那多半不够新鲜，白菜自然也好吃不起来。
最后说说虫眼的问题，白菜有少量虫眼其实不要紧，当然如果虫眼太多还是别买了。
白菜的口味甘甜、营养又很丰富，可以买来简单炒食，也可以稍加炮制，做成酸菜或者咸菜。它的植物纤维含量高达90%，维C、胡萝卜素、蛋白质和钙质也很丰富，经常食用对肠胃机能有良好的促进作用，明白了白菜什么时候播种的答案之后，就按照最常规的上市时间去选购白菜吧!
