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海南菜。椰子鸡是由椰子、鸡肉制作而成的美食,口味鲜甜,带有椰子的香气。制作椰子鸡使用的椰子,需要选用老椰子,做出来的椰子鸡味道会更加浓郁。鸡肉在煮之前,需要进行焯水处理,焯水的过程中可以添加适量的料酒、姜片、葱段等,可以去除鸡肉的腥味。
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