随着社会的不断进步，人们的生活水平日益上升，对于美食的追求与渴望也是越来越明显，全国各地的美食都存在很大的差别，种类不同，味道就不同，生活在某一地区的人们基本上只会做自己当地的菜品，而别的地方的甚至听都没听过，今天就教你粤菜怎么做。
粤菜小炒菜谱
（一）广式炒粉
做法
河粉切条过油熟装碟备用.虾切双飞，用生粉，盐，油醃20分钟.猪肉洗净切薄片，放黑酱油，糖，生粉，油腌20分钟.青菜切段洗净与草菇，罗卜片一起用开水汆一下，捞出立刻冲冰水备用.先将猪肉片与虾过油傋用，起油锅，用2大匙油爆炒蒜片，下蚝油微炒下青菜仔，草菇，罗卜片接着下尤鱼快炒再放虾球，猪肉回锅，下少少高汤，酱油，糖，再打芡汁炒匀即盛出捯在粉上.
（二）广式香炒面
1.材料主料：
广式炒面(干)220公克，花枝肉6片，叉烧肉3片，干香菇4朵，虾仁2尾，红萝卜4片，青江菜4支，高汤150克，蚝油1小匙，鲜鸡粉1小匙，酱油膏1/2小匙，太白粉2小匙
2.做法
（1）将广式炒面汆烫至熟后，捞起沥干水份，放凉备用。
（2）将其他材料及调味料放入锅中，煮至浓稠后即可。
（3）将广式炒面放入平底锅中，煎至两面酥脆后即可盛入盘中，再把作法2的芡汁淋上即可。
（三）广式腊肠鸡蛋炒饭
1.材料
广味腊肠四根，鸡蛋两个，米饭一大碗(大概就是两杯生米的样子)，葱花少许，盐少许。
2.做法
（1）把广味腊肠洗干净，用开水煮熟，切成小块。
（2）把鸡蛋打散，米饭提前煮好，用筷子把米饭拨到松散，葱花切好。
（3）坐锅热油，先倒入鸡蛋炒香，再加入腊肠快速翻炒，然后加入葱花，翻炒均匀。
（4）再加入米饭快速的翻炒，直到米饭和所有材料都混合均匀以后再加入一点点盐就可以起锅了。
（四）荷兰豆炒广式腊味
1.材料
荷兰豆，广式腊肉，腊肠，姜片，盐，料酒
2.做法
（1）荷兰豆择掉两头去筋洗净，腊肉腊肠洗净，锅里烧水把腊肉腊肠煮几分钟，捞出切片。
（2）锅热放油，炒香姜片，下腊肉腊肠炒香。
（3）再加入荷兰豆炒匀，最后放料酒和少许盐炒匀即可。
粤菜小炒的种类非常多，可以做出多种多样，各具特色的美食，基本上是广东菜，和大多数城市的做法有相同之处，也有不同之处，所以每个人的选择不同，做出来的美食味道也是不一样的，天南海北，吃总是少不了的，赶紧动手学学吧，到哪儿都吃得开。
