粤菜招牌菜是什么

1、白切鸡又称为白斩鸡，这里的鸡肉会选择母鸡，味道肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。

2、糖醋咕噜肉，它的原料是猪肉和笋，它的味道是酸甜可口，这里的肉要选用五花肉，在炸五花肉的时候裹上一层淀粉，这样的五花肉炸出来以后会更加香脆。

3、深井烧鹅，准备一只鹅，不能将外面的皮弄破，否则会影响美观和鲜味，要将里面的内脏都去干净。这里的大鹅要选择比较嫩的，在烤制的过程中要刷几次香油，这样的烧鹅外层的皮就会很酥嫩。