适合四月份食用的时令蔬菜有哪些

豆芽菜、春笋、豌豆苗、蒜苗、芹菜、洋葱、菠菜等。豆芽菜又称如意菜，品种比较多，包括黄豆芽、绿豆芽等，烹饪方式多样，可以制作凉拌豆芽、炒豆芽、豆芽汤，馅饼等美食。菠菜别名波斯菜、鹦鹉菜、红根菜等，原产伊朗，现在在中国广泛栽培，可以用于煮汤、炒制、凉拌等。