俗话说得好，一年之计在于春，三月是万物复苏的好时节，同时也是养生的好时间。正所谓什么季节吃什么蔬菜，这已经是公认的养生之道了。此外，跟反季节蔬菜比起来，时令蔬菜口味更加营养，价值也更为丰富，同时也更符合人体健康的需求，那么健康饮食从吃时令蔬菜开始，所以接下来小编就要给大家介绍一下三月份吃哪些蔬菜才能称之为时令蔬菜。
三月份吃哪些蔬菜
1.菠菜
一年当中吃菠菜最多的时候就是在春季，而三月份正是春天的初期菠菜，它不但比较爽滑，而且还含有非常高的营养价值，多吃对人体是非常有好处的，而且吃菠菜的做法也比较简单。开水将它烫熟就可以了，但是切记不可以盖着锅盖烫，否则菠菜叶就会变黄，口感也会大打折扣。
2.香椿
很多地区在春天的时候都会有吃香椿的习俗，因为三月份的春季还是稍微有点凉的，人们这时候的抵抗力就没有那么的顽强，而吃香椿对于增强健体就是非常不错的三月份蔬菜选择。香椿最美味的吃法，就是将它炸着吃，这样不但最后的摆盘好看，而且味道非常的让人流连忘返。但是在制作香椿的时候，一定要先焯一遍水，不然它里面含有的一些成分，人体是不能够吸收的。
3.生菜
生菜也是三月份的时令蔬菜，而且生菜的吃法非常的多，如果在广东最有名的吃法就是酱耗生菜。它不但可以出现在人们日常的餐桌上，而且夜宵档上的生菜也是很多人必点的。除此之外，喜欢吃烤肉的朋友一定会点到生菜，因为用生菜包裹着肉一起吃，能缓解五花肉的油腻。所以生菜和五花肉在此时就是绝佳的搭配。
4.娃娃菜
对于川渝地区的朋友来说，一年四季都可以吃火锅，那么在吃火锅的时候，必点的一个配菜就是娃娃菜，尤其是在春季的时候，娃娃菜正好上市，此时它的水分也是最为充足，口感也是最为甜脆的。
5.萝卜苗
有一些地方在过春节期间都需要给供桌上上胡萝卜这是一种习俗。此外，胡萝卜也是在春节前后这段时间上市的，大家日常吃的胡萝卜比较多，但是胡萝卜苗也是一个很美味的蔬菜，用它和枸杞一起煮出来的汤清清甜甜的，特别的润肠胃。不信大家可以试一下!
6.紫苏叶
紫苏叶的绿色是最油亮的，而在春季的时候吃紫苏叶也是非常不错的选择。他的做法也比较简单，用豆豉和蚝油一起炒紫苏叶就非常的美味。但是在制作这道美食的时候，最好先将紫苏叶焯一遍，不然它很难熟。
三月份吃哪些蔬菜才是真正的时令蔬菜，相信通过上文的阅读，你一定会有所了解。以上介绍到的这些蔬菜在三月份的时候吃是非常不错的选择，因为他的做法比较多，这样不但能满足人们的口腹之欲，而且也能够增强人们的抵抗力，在一年伊始的时候就为身体储存能量，才能够在接下来的季节里面干劲十足。这就是所有的时令蔬菜所能够给予人们的力量。
