如何分辨熟的咸鸭蛋是否变质

会散发出酸臭味。若是真空包装的咸鸭蛋闻不到味道的则观察咸鸭蛋外壳的颜色以及裂缝是否存在黑色的斑块，若是有的话建议不要购买或是食用，可能存在变质的可能；另外坏掉的咸鸭蛋会吸引小飞虫的注意，要是发现鸭蛋外壳上有许多的飞虫也表明变质了。