咸鸭蛋是生的还是熟的？想必大家都吃过咸鸭蛋吧。咸鸭蛋作为中国的一道传统腌制品更是家家户户饭桌上所离不开的。咸鸭蛋不仅可以配粥还可以配各种各样的面食。特别是要吃那种鸭蛋心流油的咸鸭蛋，吃一口真的是人间美味，赛过螃蟹。
一、咸鸭蛋是生的还是熟的
咸鸭蛋当然是生的啦，咸鸭蛋是生的啦，咸鸭蛋是在生的时候去腌制的。所以吃咸鸭蛋前一定要把咸鸭蛋蒸熟或者煮熟。不过市面上我们能买到的咸鸭蛋大部分都是熟的，所以可以直接吃。
二、咸鸭蛋吃了有什么好处
1． 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
2． 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。
3． 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。
4． 鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
三、咸鸭蛋为什么会出油
去壳的鸭蛋中，含有14～16%的脂肪，其中绝大部分存在于蛋黄里。如果去掉蛋清，那么蛋黄里的脂肪约占36%。蛋里水分多（约占71%），脂肪和蛋白质、无机盐类等物质混在一起，因此，不论生或熟的鸭蛋，都看不出蛋黄里有油。如果用盐腌过后，盐分渗入蛋内，蛋黄中的一部分水分就被迫往外渗透，于是脂肪浓缩积聚。咸鸭蛋煮熟后，蛋黄内的蛋白质凝固，因此，我们用肉眼就能见到蛋黄中有大量的油脂了。咸蛋煮熟了，蛋黄里会有油，这是什么缘故。剥开一个熟鸭蛋，很难从蛋黄中找到一点滴油迹，吃起来也毫无油腻的感觉。可是在熟咸蛋的蛋黄中，却经常可以看到黄色的油滴往外流。有人以为腌蛋时加入一些油，就会使咸蛋黄中产生油滴，这当然是误会。说来也真有点叫人不信，咸蛋黄里的油其实是蛋中原来就有的。
咸鸭蛋是生的还是熟的？小编认为大家看完这篇文章应该都知道答案了吧。那么好吃的咸鸭蛋不吃它就等于错过了一大人间美味。所以屏幕前的你赶快去买咸鸭蛋吧。不过要记得，咸鸭蛋虽好吃也不能多吃，不然会上火的哦。说的小编都有点想吃了呢！
