当蛋挞皮闻起来有酸味，摸起来黏糊，则说明蛋挞皮已经变质。蛋挞皮若用保鲜膜或者保鲜盒密封好放在冰箱里冷藏保存，这样能保存2~3天不变质。在烤制蛋挞的时候，蛋挞液不能倒得过满，倒的过满烤制出来的蛋挞液就会溢在外面，影响美观。
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如何区分蛋挞皮是否变质
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