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新鲜的莲子里面的水分比较多,需要用水煮熟。在需要食用莲子的时候,可以放在冷冻室冷冻一天, 这样煮出来的莲子会更软烂更粉。莲子要放入热水中浸泡,至莲肉膨胀即可。新鲜的莲子需要用大火煮半个小时,然后再用小火慢慢煮至软烂,可以放一些盐进行调味。
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