成行新笋霜筠厚，都护铁衣冷难着。小楼昨夜又东风，吃些酒子又何妨。大家有没有发现，这是一首藏头诗，答案是成都小吃，在喝着小酒的同时，怎么少的了成都小吃相伴呢？成都小吃相信大家都很熟悉，但是成都小吃有什么特点，下面就让小编带大家一起了解吧。
成都小吃有什么特点
成都小吃(川菜)的特点是清鲜醇浓并重，以麻辣著称。成都出名小吃如下：
1.双流老妈兔头——麻辣、五香
起源于二十年前的一位慈祥的妈妈，在双流县城开的麻辣烫小店，妈妈的儿子从小爱吃兔头，那时候成都吃兔头的店少，妈妈心疼儿子，便在麻辣烫的锅里煮给儿子吃。倾注着母爱的兔头不仅让儿子解馋了，更上瘾了。
仿佛一块招牌，也吸引了登门的客人。一传十、十传百，麻辣鲜香的兔头吸引的人越来越多。于是聪明的儿子建议妈妈将小店扩大，专卖兔头。
2.夫妻肺片——麻辣
由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香。
3.担担面——辣、香
担担面，是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻。
4.甜水面——清甜、微辣
甜水面是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃。因为重用复制酱油，口味回甜而得名。面条大概有筷子头那么粗，所以这个面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，入口会觉得微甜，最后会辣上那么一下，香味会在嘴里停留长久。
5.伤心凉粉——麻辣鲜香
伤心凉粉，是四川的当地客家特色小吃之一。伤心凉粉一说有二解：一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名;二则指该凉粉太辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。
最后小编再总结一下，成都小吃有什么特点？当然是麻辣鲜香！喜欢麻辣的小伙伴，千万不要错过去尝试成都小吃的美味哦。吃过成都小吃，你才知道什么事真正的麻辣！这就是关于成都小吃特点的事情了，大家有什么想法呢，欢迎在评论区告诉小编一起讨论哦！
