毛豆是绿豆还是黄豆

黄豆。准确的来说，毛豆就是新鲜连荚的黄豆。通常会将毛豆磨成豆浆来食用，除此之外，还能制作出许多豆类的衍生品出来，比如豆腐、豆腐丝、豆腐乳、豆豉、酱油、豆芽、豆肠、豆筋、豆鱼、豆瓣酱、素鸡翅、腐竹、豆干、素鸡、油豆皮等，这些食物都可以和各种调料以及食材制作出美味的菜肴。