我们在制作美食的时候都会放各种各样的调料，有些调料是为了改变食物的颜色，有的调料则是为了改变食物的味道，当然还有一些其他的作用。那么有些人就想要问一个问题，那就是煮毛豆放碱还是小苏打?
一、煮毛豆放碱还是小苏打
其实在煮毛豆的时候，不管是放碱还是放小苏打其实都是可以的，因为这两种东西都是碱性的，它们都可以保持毛豆在煮的过程中一直呈现出绿色。
并且加入这些东西之后，还可以缩短我们煮毛豆的时间，让它更快的被煮熟。
其次就是还可以让毛豆更加容易入味。所以说大家以后自己煮毛豆的时候，就可以去准备一些小苏打或者是碱。
二、毛豆是什么季节成熟
毛豆这种东西，其实是一种夏季的美食，并且在农村还是非常的常见的，一般来说，它都是在每一年的五月份到六月份的这个时间段成熟的。所以书说，大家要是想要购买毛豆的话，最好是在这个时间段去购买。因为在其他的时间购买的话，毛豆可能都是人们通过大棚种植技术种植出来的，这样种植出来的毛豆口感比应季的毛豆要差的多，并且营养价值也不高。
三、毛豆的营养价值以及功效
毛豆的营养价值是非常的高的，它里面含有非常多的蛋白质，并且这些蛋白质非常容易被我们人体所吸收，所以说它可以为我们的机体提供大量的能量。
其次它里面还含有非常多的膳食纤维，这种东西可能有助于我们体内肠胃的蠕动，从而促进废物的排除。
通过上面的这些介绍，那么现在大家都知道煮毛豆的时候，到底是放碱还是放小苏打了吗?所以说大家以后自己煮毛豆的时候，可以注意一下这个问题。其次就是大家一次性买的毛豆不要太多，因为毛豆保存起来是非常的困难的，如果不及时吃完的话，就非常容易发生变质。
