腌仔姜要不要放冰箱

需要。放冰箱的目的就是为了保鲜，如果不放入冰箱很快就会腐烂掉，就不新鲜了。在腌制的时候一般都是把酱油等材料熬熟，充分晾干之后再加入到仔姜里面，这样腌制的仔姜比较脆，口感也比较好。这种腌制的咸菜类要尽快吃掉才可以，不能放置过久。