带鱼放冰箱之前要不要洗

不要。带鱼的表皮自身有一层白色的保护层，清洗后会将这层保护层破坏，如果没有及时吃而是放进冰箱冷藏或者保鲜，后面拿出来再烹饪都会影响带鱼的味道和口感。带鱼买回来以后如果不打算当天吃掉，将带鱼包好放进冰箱冷冻，想吃的时候拿出来解冻后再清洗，包好的目的是为了不串味儿。