湖南人的口味特点是什么

喜辣、喜酸。湖南人喜欢吃辣，并非麻辣而是香辣，中国历史悠久的八大菜系之一湘菜说的就是湖南菜。剁椒鱼头、辣椒炒肉、金鱼戏莲、组庵豆腐等都是当地的特色菜品，深受人们的喜欢。湖南人喜欢吃酸，这与当地地域环境有关。特别是长沙地区，尤其喜欢吃醋，醋溜、醋炒、醋蒸等等形式多种多样，比较出名的美食有糖醋排骨、醋蒸鸡等。酸菜也是当地一大特色，是开胃消食的良菜，酸菜类制品也是多种多样，酸菜牛肉面、酸菜蒸肉、酸辣豆腐汤等。