炒着吃、腌着吃。开春的韭菜可以洗干净之后直接炒着吃，但是炒的时候不要炒太长的时间，不然是容易出水的，这样吃起来的口感和味道就会大大的被打折扣。也可以腌着吃，切的稍微碎一点，加入配料腌制一晚上的时间等到第二天就可以食用了。
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开春的韭菜怎么吃
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