韭菜猪肉馅儿一直都是家人的最爱，包包子，饺子，锅贴。尤其是脆底的锅贴，简直不要太香哟！这个开口锅贴和包饺子的方法差不多，只需要向中间捏紧两边不捏，放在锅里小火煎，再加点热水闷一下就可以了，底部金黄酥脆，咬上一口，香味四溢。
主料
饺子皮 ：一斤韭菜 ：一把
猪肉 ：200克
辅料
生抽 ：一勺料酒 ：一勺
白胡椒粉 ：两克
香油 ：一勺
鸡精 ：半勺
食盐 ：半勺
葱花 ：适量
熟的黑芝麻 ：适量
详细步骤：
第一步
准备饺子皮。
第二步
猪肉切块。
第三步
将猪肉放进绞肉机搅打成肉泥。
第四步
韭菜洗干净切碎。
第五步
将猪肉韭菜放进碗里，加入盐。
第六步
加料酒。
第七步
加生抽。
第八步
加胡椒粉。
第九步
加鸡精。
第十步
加香油。
第十一步
将肉馅搅拌均匀。
第十二步
取一张饺子皮。
第十三步
放进韭菜猪肉馅儿。
第十四步
将饺子皮中间捏紧。
第十五步
平底锅刷油。
第十六步
依次放入锅贴。
第十七步
开中小火，煎至底部金黄。
第十八步
淋入热水，没过锅贴1/3，盖上锅盖闷熟。
第十九步
撒上葱花和黑芝麻。
第二十步
起锅装盘。
