冷面怎么判断是坏的

1、看外表。冷面属于碱性面，会有碱的白斑结晶，若表面出现黄斑等，说明冷面发霉变质不能食用。

2、闻气味。品质冷面的气味闻起来会有碱味，而品质差的冷面闻起来则会有异味或是腐败的味道。

3、用手摸。品质好的冷面大小粗细均有，质地饱满，没有干瘪等现象。