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再放入适量的食用盐或者清水。泡菜放糖放多了，可以再加入适量的食用盐或者清水，这样能中和泡菜里面的糖。在腌制泡菜的时候不能碰油，碰油后的泡菜很容易变质坏掉，腌制好的泡菜可以装在泡菜坛子里保存或者用袋子装起来放在冰箱里冷藏保存。
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