炖土豆要不要去皮

不需要。土豆在煮的时候可以不去皮，这样可以保持土豆的完整性。就算之后土豆需要去皮，煮了的土豆去皮相对来说也更加容易。土豆在保存的时候也比较的容易，可以直接放置在冰箱里进行冷藏，也可以直接放置在通风干燥处进行保存，但时间不能太长，否则水分会流失。