黑米和燕麦米需要提前泡吗

需要。黑米和燕麦米相对平时常见的大米小米不同，它们相对更坚硬一些，因此在制作相关美味的时候，需要像豆类一样提前泡软，一般泡发时间在两个小时以上，可以在前一晚睡前放入凉水中泡发，也可以在制作前用热水泡来缩短浸泡时间；若没有提前浸泡的话，也可以通过高压锅或者延长炖煮时间来确保熟透。