怎样去除腊肉的咸味

在清水中可以加入适当的食盐，搅拌成淡盐水之后再把腊肉放到装肉是淡盐水的容器中进行漂洗，淡盐水可以将腊肉表皮组织内部的盐分，帮助他们按照高浓度流向低浓度的自然分布的原则，向外面的淡盐水中流出，从而从来减少腊肉内部的盐分，让腊肉的咸味降低。