要。新鲜的冬寒菜用开水烫一下，口感会更加的好，这样做冬寒菜不容易煮烂，冬寒菜做成汤汤非常的有营养，是比较普遍的一种烹饪冬寒菜的方法，挑选冬寒菜的时候，尽量挑个头大一点的，颜色绿得深邃一点的，这种冬寒菜特别新鲜也比较干净。
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炒冬寒菜要不要先开水烫一下呢
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