苹果削皮后不变色是怎么回事

1、将苹果浸泡在带有食用盐的温水中，食盐可以改变苹果表面的成分，从而防止其与空气中的氧气一起发生氧化反应就不会变色。

2、在苹果的表面涂抹上了柠檬汁，柠檬汁中的酸性物质可以与苹果发应后就不会在发生氧化，只是苹果在食用时口感可能会比较的酸。