苹果削皮之后如何保证不变色

放盐水中保存。苹果削皮后，容易氧化，需要将它尽快吃掉。苹果可以制作成苹果汁，苹果派，苹果甜点。在挑选苹果时，尽量选择表面看起来新鲜的，且没有反光的，反光的苹果一般都是打了腊的；新鲜的苹果，闻起来带有一种自然的清香味，可以从这方面进行辨别。