如何才能让腊肉不发霉

将腊肉保存至冰箱里或者悬挂于阴凉干燥通风处。冰箱里气温非常低，可以将腊肉切成片装在袋子里或者用保鲜膜包裹后，放置于冰箱的冷冻层中，这样不仅能够让腊肉不易变质还能够高效的防止细菌的滋生。在冬天时，冬天气温较低，而且空气干燥，这时候就可以将腊肉悬挂在阴凉的通风处，因为在温度较低、环境干燥的地方细菌不易生长，这样的保存方法将腊肉保存在4个月左右。