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苹果去皮后,果肉会和氧气接触,产生化学反应,导致苹果颜色氧化发黄。苹果削皮后,需要尽快食用,以免影响苹果的口感。保存削皮后的苹果,可以在苹果表面滴入几滴柠檬汁,这样可以避免苹果果肉和空气接触,产生氧化反应。苹果去皮后可以直接吃,也可以用于制作苹果干等。
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