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苹果中含有铁,和空气接触会产生氧化反应,从而导致颜色发黑。苹果削皮后需要尽快食用,以免影响口感和风味。削皮后的苹果可以直接吃,也可以用于制作苹果沙拉、苹果干、拔丝苹果、苹果果酱、苹果披萨等美食。苹果削皮后,可以浸泡在清水中,这样可以避免苹果氧化变色。
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