苹果削皮后为什么变黄

氧化反应。苹果香脆可口，是日常食用水果之一。苹果削皮后变黄，是因为苹果没有了表皮的保护，与空气接触发生了氧化反应，会有变黄的现象，短时间内尽快食用，是不会影响口感的。苹果削皮后，短时间内不食用，可以装入碗中，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏保存。