香肠晒太阳好还是阴干好

阴干。香肠放在阳光下晾晒，会使香肠的外表油脂过多，从而导致开裂现象。灌好的香肠，可以放在通风处阴干7-10天左右即可。阴干香肠的过程中，需要避免潮湿、雨淋等现象，以免香肠发霉变质。保存香肠时，可以将香肠装入食品袋中，放在冰箱冷藏或冷冻保存。