香肠晒干还是阴干好

阴干好。用生抽，老抽，料酒十三香，花椒水等调味料调好猪肉馅后，缓缓地将肉馅灌到提前泡好的肠衣中。悬挂放在阴凉通风温度较低的地方。温度低可以有效的阻止肉中的微生物的发酵，也可以防止肠衣裂开。除此之外，也可以将香肠段成小结后，放在凉水中小火煮熟后放在油锅中煎至两面金黄。