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四十分钟。煮猪肝的时间跟猪肝的大小有关,个头中等的猪肝,需要煮四十分钟左右,个头偏大的猪肝,则需要酌情增加煮制的时间。猪肝在煮之前需要放在清水中浸泡,这样可以去除部分血水,减少腥味。煮猪肝的火候不宜过大,以免猪肝的肉质变老,影响口感。
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