酥饼为什么要用猪油

口感更佳。最简单的制作酥饼材料有用高粉、清水、白糖、猪肉、盐组成的水油皮，用低粉、猪油、鸡蛋、熟芝麻做成的油酥。通常情况下是将制作水油皮和酥饼的材料分别和好，并醒面，醒面需要用保鲜膜裹住30分钟。用水油皮包住油酥再醒10分钟左右，做成饼，最后撒上熟芝麻。