做扣肉如何挑选五花肉

选择带皮肥肉相间的五花肉，好的五花肉肥瘦均匀，颜色是鲜红色的，若五花肉的颜色苍白或者是比较苍白，这个五花肉就是不新鲜的五花肉。还要选择摸起来不粘手的五花肉。五花肉除了能做成扣肉外还能做成红烧肉，用五花肉做成的红烧肉味道会比较的好。