油焖大虾要不要焯水

需要。焯水后的大虾炒制时需要缩短煮制时间，若是焖煮的时间过长，虾肉就会变老影响食用口感。没有焯水的大虾焖熟的时间长一点，直至虾肉完全变色后再盛出食用。做好的油焖大虾鲜香味美，十分鲜嫩。虾在制作前需要仔细清洗，这样才不会影响做出来的成品的口感。