可以不用。因为平菇的味道是比较鲜美的，若要焯水的话，会影响到平菇的口感，而且还会导致平菇的一些食用价值流失的使用价值会有所降低，可以在做平菇时将它放入盐水里浸泡一段时间，这样可以去除他的一些味道，之后再炒熟就可以食用了。
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平菇要不要焯水再炒
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