东坡肉和回锅肉有什么区别

东坡肉产自于江浙地区，而回锅肉属于川菜，东坡肉的原料是以猪肉为主，肥瘦相间，色泽明润，并且汁水比较多。回锅肉在制作之前，要先将猪肉放入锅中煮一次，然后再回倒入锅中，加上其他配菜和配料进行翻炒，吃起来带有嚼劲，口感也带有一点点的辣味。