食材明细
- 香辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
牛肉剁椒酱的做法步骤
1、牛肉洗净先切成片。
2、再把牛肉剁成小小的块。
3、大葱切成条。
4、再切成小丁。
5、把剁好的牛肉放入煮锅中。
6、加入清水煮,煮开以后小火,去掉浮沫。
7、把牛肉倒出来沥水。
8、煮过牛肉的汤汁去掉浮沫留下来,等会儿用来做牛肉酱用。
9、锅中放入油,油热以后,放入姜碎和蒜碎爆香。
10、爆香以后放入牛肉煸炒。
11、用勺子或者筷子反复翻炒。
12、煸炒到牛肉金黄,散发香味。
13、放入葱碎翻炒香。
14、加入小米辣碎增加辣味,再加入黄豆酱和剁椒酱一起翻炒均匀。
15、翻炒到酱和牛肉混合均匀后。
16、加入煮牛肉的汤。
17、大火烧开。
18、小火慢熬,加入香菜碎一起熬煮。
19、一边煮一边搅拌,避免粘锅。
20、煮到汤汁几乎没有后加入要调味,搅拌均匀,酱可以稍微咸一点。
21、倒出放凉。
22、满满的肉肉哦!