食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
干拌菠菜臊子面的做法步骤
1、菠菜洗净焯水,加水量水打成糊状。
2、取适量面粉加入菠菜糊拌成絮状,加碱揉成称硬一点的面团。
3、面团揉匀后醒三十分钟,中间可多头揉几次。
4、葱和姜洗净切碎备用。
5、猪肉肥瘦分开切碎。
6、锅中入油烧热放入肥肉炒出油,放入瘦肉翻炒,加入葱姜炒出香味。
7、加入辣椒粉,五香粉,黄豆酱,老抽和酱油翻炒。
8、加入水煮沸,淋入白酒去腥提香。
9、煮至肉熟烂、加盐调味即可。
10、醒好的面擀开、两次对折。
11、犁成自己喜欢的宽度,煮开水锅中煮熟捞出。
12、码入刚刚煮好的臊子,加入少许醋拌匀即可享用。
13、家常味十足,再来一瓣蒜棒极了!
小窍门
吃面不吃蒜,味道减一半!哈哈😄祝您生活愉快!