“在我家,只要是包饺子,黄芽白饺子是首选。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄芽白水饺的做法步骤
1、肉馅(七分瘦三分肥)加香葱搅拌。
2、黄芽白洗净滤水。
3、用刀切碎。
4、过滤水,可以挤干。
5、放入肉馅里,放适量盐和食用油。
6、搅拌好的肉馅,准备包饺了。放入滤碗中,还会过滤些水出来。
7、饺子皮放上黄芽白肉馅,沾水,捏紧饺子皮,两个手的大拇指再捏一下,立起来,这样子蒸出来的饺子好看。
8、水开放入包好的饺子煮,煮至水开,倒冷水,循环3次,总共倒冷水3次,最后煮至水开,捞出水饺。
9、装盘开吃。调料:蒜茸+辣椒未+生抽+香醋+麻油适量搅拌即可。