食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
烫面青菜鸡蛋盒子的做法步骤
1、面粉和盐混合,用80℃左右热水烫面,稍凉后揉成光滑偏软面团,盖湿布饧发半个小时以上。
2、青菜清洗干净,下沸水锅焯水烫软捞出过凉。
3、挤干水分切细。
4、鸡蛋磕在碗中,加盐、料酒和少许水打散。
5、锅中放油,放入蛋液用筷子滑散。
6、放入青菜和虾皮。
7、加盐和蚝油拌匀。
8、饧发好的面团分成小剂子(这是一部分)。
9、擀成圆片。
10、放入馅料。
11、做成盒子。
12、平底锅刷油,放入盒子煎制。
13、翻面再煎,两面各翻两遍就熟了。
14、很美味的盒子,受到家人好评。