茴香鸡蛋包子的做法 必须要会做的面食之【茴香鸡蛋包子】 茴香鸡蛋包子怎么做

“包子是很多人爱吃的食品，喜欢什么馅料就放什么馅料。什么韭菜、茴香也是北方人家爱吃的馅料之一。今天我晚上做了茴香鸡蛋包子，早上打点豆浆就可以吃上自己做的早餐！对于一些早上没有太多的时间的人可以晚上做好，早上把他一煎，就变成煎的包子。或者用微波炉打一下就可以了。

包子虽然是普通的面食，但是做好还是有一定的技巧的，一方面是发面和适当，二是包的薄厚适当，还有火候合适和出锅时候要合适，才能做出漂亮的包子。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茴香鸡蛋包子的做法步骤

• 1、面粉挖个窝窝放入酵母粉，放入30度左右的水和成光滑的面团进行醒发。

• 2、鸡蛋加入少许绍酒和盐打散后入油锅炒散晾凉。

• 3、茴香清洗干净甩去多余的水分后切成岁末。

• 4、然后把鸡蛋放入茴香中搅拌放入葱姜末。

• 5、搅拌一下放入盐和少许蚝油或者味精。

• 6、等面发酵至2-2.5倍左右即可。

• 7、把面反复揉光滑进行排气，揉的越到位越光滑。

• 8、然后把面切成比饺子大一些的剂子并按扁。

• 9、然后入蒸锅内蒸12-13分钟左右，停火后3-5分钟后揭开。

• 10、然后入蒸锅内蒸12-13分钟左右，停火后3-5分钟后揭开。

• 11、怡汝的这款茴香鸡蛋包子就做好了，白白胖胖的很不错哦！

小窍门

1、发面秘诀主要是水温，酵母在超过40度水就失去了活性，所以水分控制在30-35度。

2、反复揉排气干净才能让包子表面看起来更细腻。

3、做包子最适合的面粉是麦心粉和富强粉。

4、停火后不要着急接锅，否则会由于压力不同导致回缩。

5、由于是金属的蒸锅，火候不易过大，过大会导致有水流下导致部分会因为湿了导致起不来。