食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豌杂猫耳朵的做法步骤
1、用一大碗,放入1小茶匙盐,300g面粉,加水活成面团,加盖醒20分钟。
2、豌豆洗净,胡萝卜切丁,香菇切丁,火腿切丁,姜切片,葱花切好备用。
3、锅中烧水,放入姜片和火腿,先大火烧滚15分钟,再小火煮20分钟。
4、在煮火腿的同时,将醒好的面团分搓成直径约1cm的条状。撒上少许细的玉米面(防止粘黏),用刀切成约1cm的小剂子。
5、用大拇指压住小剂子并搓成卷耳状。
6、锅烧热放油,加入葱炒香,再将准备好的豌豆,香菇,胡萝卜放入锅中翻炒。
7、将炒好的杂蔬和搓好的猫耳朵一起倒入煮火腿的锅中煮约5分钟即可。出锅前根据个人口味可加入生抽,白胡椒粉调味。