主料
猪里脊 :150蒜薹 :100
辅料
盐 :适量大葱 :适量
老抽 :1小勺
淀粉 :1小勺
大蒜 :适量
生抽 :2小勺
花椒粉 :适量
料酒 :2小勺
油 :适量
具体步骤
1.将猪里脊肉切成丝,用盐,油,料酒,花椒粉,淀粉,生抽拌匀腌制5分钟。
2.蒜薹切成段备用。
3.锅中倒入适量油烧热,放入腌好的肉丝煸炒。
4.放入一小勺老抽和葱蒜,肉丝炒熟后盛出。
5.锅中再次放入一点点油烧热,放入蒜薹煸炒。
6.蒜薹中放入少量盐。
7.待蒜薹断生后,放入炒熟的肉丝,炒匀后盛出。
肉丝要用淀粉提前腌制,炒出来滑嫩好吃。