蒸米发糕怎样蒸才能蓬松

1、蒸米发糕的时候需要提前几个小时将大米浸泡上，这样可以使得大米充分的吸水膨胀，这样大米更容易被打成米浆。

2、制作米发糕的时候，米浆、水与面粉的比例是需要掌握的。

3、蒸米发糕的时候可以用碗蒸，蒸到饿时候需要提前在碗中刷上适量的食用油。