“花卷有很多,但是最爱吃芝麻酱的我还是最最钟爱麻酱花卷了,每次蒸花卷一人就能干掉好几个。
今天我就秀秀我家的芝麻酱花卷,不知道大家都爱吃什么样的花卷呢?欢迎发言啊。。。。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芝麻酱花卷的做法步骤
1、盆中放入面粉一小勺糖和一小勺酵母。
2、用温水和面,把面团揉均匀光滑。
3、盖上保鲜袋第一次醒发至两倍大(夏天大概一小时就可以了)。
4、把面团再揉揉,开始整形,面团赶制成大面片(越薄越好啊)
5、然后抹上芝麻酱并撒盐
6、卷成条下机子
7、整形花卷
8、整形花卷
9、整形花卷
10、盘成花卷,我做了两种样子,不知道大家都怎么整形。
11、二次醒发25分钟,冷水上锅气上来后大火蒸十五分钟,关火后在焖上两分钟。
12、看看是不是还好呢
小窍门
1、想要馒头或者花卷宣软关键在于二次醒发要有一定时间,而且要凉水上锅(如果二次醒发时间够长也可以热水蒸)。
2、和面时候加点糖花卷吃上没有发酵粉的味道