食材明细
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芝麻酱花卷的做法步骤
1、面粉加酵母粉加水,用筷子搅拌。一般面粉和水的比例2:1,如果筷子搅拌后还有干面粉可以再加少许水。。筷子搅拌到面团都缠在筷子上,盆边基本干净的再下手揉
2、将搅拌的面揉成光滑的面团,放在暖气边发40分钟左右
3、调芝麻酱糊,将芝麻酱加糖加花生油充分搅拌均匀
4、这时面有点发,大概是原面团的1.5倍
5、取一半面团,在案板充分揉,排除面团内的空气
6、擀成一张大饼
7、涂抹上事先调好的芝麻酱
8、卷成一个卷
9、担心芝麻酱流出来,可以切成大长条直接上锅蒸
10、取另一半面团
11、直接涂抹那种可以抹面包馒头的花生酱
12、涂抹均匀
13、卷起来
14、花卷可以做任意的形状,例如切成窄点的小块,两个摞起来
15、拧一圈
16、还可以切宽点
17、用筷子压一下
18、做好的花卷放锅里,等待面团二次发酵
19、二次发酵后的面团,大概等了两小时左右
20、开大火蒸15分钟,关火静置2-3分钟开盖。
21、成品图