“买了包芝麻,心血来潮就做了个芝麻花卷,香极了。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芝麻花卷的做法步骤
1、芝麻炒熟。
2、在芝麻里放入半茶匙细盐。(实际上芝麻只用了一半。)
3、把芝麻和盐放入保鲜袋里,用擀面杖稍擀碎。
4、把面团的材料放在一起,揉成光滑的面团,发酵至2倍大。
5、发酵好的面团排气,揉成光滑的圆形,盖上保鲜膜,松驰15分钟。
6、把面团擀成长方形的薄片。
7、抹上少许油。
8、撒上芝麻。
9、折叠卷起来。
10、卷成长扁条。
11、切成等份小块。
12、取一块用筷子在中间压下去,不要压断。(如图。)
13、翻面转90度用筷子在中间压下去,不要压断哦。
14、用手把两边向中间捏紧,拉出筷子。(如图)
15、再翻面。
16、切面的两头中间用手捏紧。(如图)
17、排上放在蒸锅上,盖上湿布在温暖的地方静置发酵30分钟。
18、发酵到1.5倍大.
19、冷水下锅,水开后蒸15分钟,关火,焖3分钟出锅。
20、香香的芝麻花卷,好吃又松软。