酸菜汤饭怎么做 酸菜汤饭的做法

“酸菜汤饭是自己的创意菜谱，因为在新疆很多拌面店里，都有酸菜拌面这道饭。我就没吃过酸菜汤饭。每到秋冬季节，自己就爱腌制酸菜，做酸菜饺子，酸菜包子炒酸菜粉条肉末等等。那次因为酸菜拿出来太多了，又懒的再送回坛子里，正好在晚上想吃汤饭，无奈西红柿太少，又不想在下雪天去买，就把酸菜加进去充当酸味，等做好了，我有事去忙了，等我来一看，老公和闺女都把各自碗里的汤饭吃的干干净净的。我不用问就知道这酸菜汤饭不是一般的好吃，就说那位挑食高手老公吧，不好吃的饭菜，宁愿饿着也不会吃的。以后这酸菜汤饭也就成了我家的家常汤饭了。

酸菜富含维生素C，胺基酸，膳食纤维等营养物质，由于采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜汤饭的做法步骤

• 1、食材：酸菜西红柿西红柿酱干红辣椒大葱大蒜羊肉面粉胡椒粉鸡精植物油盐菠菜

• 2、把面粉加少许的盐和成光滑的面团，抹上一层植物油，用保鲜袋包好，醒20分钟左右

• 3、把酸菜用凉水冲洗，切成条

• 4、西红柿洗净，切片

• 5、葱蒜切末

• 6、羊肉切片，菠菜洗净

• 7、醒好的面团再揉揉，擀成大圆片切成宽的长条，抹上一层植物油，用保鲜膜盖好，醒10分钟左右

• 8、热锅凉油，下葱干红辣椒炒出香味，加西红柿翻炒出红汤

• 9、加羊肉片

• 10、酸菜翻炒，加水大火烧开

• 11、把长条面片，用手揪成一片片的下锅

• 12、西红柿酱

• 13、烧开后，加盐菠菜

• 14、加鸡精

• 15、大蒜末烧开

• 16、加胡椒粉尝味出锅

小窍门

因为酸菜是咸的

面团醒的时间越长

口感越劲道

我还喜欢再加点醋